Cocina Buck

¿Qué le da de comer a su perro, señor? Siempre la misma pregunta... Bueno, aquí les describiré algunas recetas universalmente aceptadas por todas las razas caninas. ¿Además pensó que su bondadoso perrito puede también invitarle a su mesa sin que se menosprecie tal acontecimiento? Estoy seguro que tales recetas gustarán mucho a los afortunados dueños. Ahorrarán el trabajo de cocinar y se deleitarán finalmente con unas buenas comidas.

Ingredientes - 300 gramos de carnaza o paleta, 100 gramos de arroz, sal, 50 gramos de queso rallado.

Preparación - Ponga la carne con 1/2 litro de agua hasta hervir, agregue el arroz y algo de sal. Saque del fuego cuando el arroz absorbe toda el agua. Sirva tibio con queso rallado.

Arroz al roquefort - A mi Buck le gusta mucho el queso especialmente el "blue cheese".

Ingredientes - 150 gramos de arroz, 400 cc. de agua, 50 gramos de queso roquefort.

Preparación - Hervir el arroz hasta que absorba toda el agua, mezclar con el queso. Servir mas bien tibio.

Falda con hueso a la grilla - Tenga cuidado con el aroma de esta comida, puede atraer a mucho animalitos sin dueño. Bueno, un hueso mas habrá seguramente.

Ingredientes - Una porción de 1/2 kilo de falda con hueso y sin mucha grasa, sal.

Preparación - Poner a la parrilla con fuego sostenido la falda y dorar de un lado y después del otro salando algo. Trozar y servir.

Hígado de ternera a la plancha - No compre el famoso hígado para perro que quiere venderle su carnicero. ¡No! Solo hígado de ternera, fresco, roseado, tierno.

Preparación - Caliente bien una plancha para bifes, unte los bifes de hígado con aceite, cocine vuelta y vuelta salando poco. Haga trozos y sirva con el jugo de la cocción.

Ossobuck - La receta por excelencia para la salud dental de nuestros perritos.

Ingredientes - 4 rodajas de ossobuco, 1 cebolla, 1 tomate, 1 zanahoria, 1/2 vaso de aceite, 1/2 vaso de vino. 1 vaso de agua, sal.

Preparación - En una cacerola, poner las 4 rodajas de ossobuco, la cebolla cortada en tiritas, la zanahoria cortada en rodajas finas, el tomate en cubitos, el vino, el vasito de agua y algo de sal. Tapar y cocinar a fuego lento por el espacio de una hora y cuarto revisando a cada tanto para que no se evapore el liquido, en este caso agregar agua. Para su mascota servir tibio.

Pollo al horno en salpicón - No se pierda las superofertas en pollo y piense que su perrito solo le cuesta unos centavos para darle de comer.

Preparación - Corte el pollo por el lado de la columna, aplástelo, colóquelo en una fuente, sálelo, hornéelo a 180ºC y cuando está dorada la parte de arriba, délo vuelta. Terminar de dorar. Enfriar, deshuesar, cortar en trocito y servir una buena ración.

Recorte de lomo al pimentón - Cuando limpie un lomo sacando el cordón nervioso, los extremos, la grasita, disfrútelos a solas con su mascota. ¿Qué ricos?

Ingredientes - Todos los recortes de un lomo, sal, pimentón dulce, aceite de oliva.

Preparación - Saltee en una sartén con un chorro abundante de aceite de oliva los recortes del lomo, agregue una cucharadita de pimentón dulce, sale. Saque del fuego justito y sin secar la carne. Evidentemente para mi perro esto es solo una entradita para abrir el apetito.

Súper ensalada buckense - Vitaminas y proteínas para la buena salud de su perrito.

Ingredientes - 1 manzana verde, 1 zanahoria, 1 pechuga de pollo hervida, 50 gramos de queso semiduro, 40 gramos de aceite.

Preparación - Mezclar en un bol, la pechuga de pollo hervida, la zanahoria, la manzana, el queso, todo cortado en cubitos, condimentar con el aceite. Servir de inmediato: la manzana oxidada no le gusta a los perritos.

Créase o no... Mi perro Buck tiene la tarea, todas las mañanas a la siete, de ponerme de pie y así para interrumpir mi siesta, a las cuatro de la tarde. A estas horas acerca delicadamente su patita a mi hombro derecho para que me levante. Eso sí siempre diez minutos antes de la siete y de las cuatro de la tarde. ¿Cómo puedo hacerle entender la hora exacta?

Les voy a explicar... En los últimos tiempos los 'divertimentos' tradicionales, los que nos hacían felices y nos ilusionaban durante nuestra niñez están realmente en vía de desaparición. Los pocos que quedan los sostienen personas que les han dedicado toda la vida, como por ejemplo un señor muy amoroso y sonriente fundador de su calesita en la plaza Rocha desde el 1966. En la misma plaza una señora de paciente croché espera algún chico extraño que le compre un copo de pochoclo. Pero, a mi perro y a todos los perros les gusta andar en calesita y comer pochoclo. Así que puede ver a otro 'animalito' gozar de antiguas diversiones.

Bienvenido en familia: Lugar, Lugarcito. Sí, éste es el nombre que ha elegido Giuseppe en Sicilia para el pequeño Labrador Golden Retriever de tres meses. Me dicen que es una peste... (6 de mayo de 2006).