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Polémicas entre hermanos...
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País
de origen: URUGUAY: Montevideo y Canelones
Contacto solicitado
Date:
11 Aug
2005 Time: 13:16:34
Comentarios:
Sr.
PASQUALINO:
Me
llama mucho la atención que Ud. haya dejado sin mencionar al Uruguay
como país contemporáneo en la elaboración del dulce de leche, dado
que por la misma época aquí también se elaboró este dulce. Es un
típico producto rioplatense. Claro, Ud. debe ser un típico argentino
conservador y muy militarista, de ahí sus opiniones, que las
respeto, pero no concuerdo. Lo que si está de acuerdo a normas, son
las especificaciones del MERCOSUR. Sería bueno que Ud. se informase
más, para enriquecer su página. Al margen de conocer y ser
especialista en tecnología láctea, considero que el dulce de leche
no debiera llevar aditivos, más que aquellos para su formulación
(sacarosa no más de 20% m/m) y saborizante típico; incluso acepto
hasta 0.5% de almidón. También discrepo con Ud. sobre la finalidad
del uso de bicarbonato de sodio - que sí debe usarse también-. Mire
que, aparte, considero a los argentinos como el pueblo
verdaderamente hermano nuestro, sin duda alguna. Claro, si les
seguimos la corriente Uds. descubrieron hasta a Dios... Atentamente
Alfredo
Mensaje de respuesta de Pasqualino:
Estimado Alfredo,
muchas gracias por tu mensaje.
No es la primera vez que uno de mis hermanos
entre en la polémica para asignarle al dulce
de leche un
nacimiento anterior o contemporáneo al acaecido en tierra argentina,
supuestamente, o, paternalmente, en tierra uruguaya.
Por ese motivo lo he hecho aflorar a la vida en una situación "entre
la historia y la leyenda", más en ésta, porque nadie puede afirmar
con fundamentos cómo y cuándo empezó a ser 'famoso'.
Si tienes una opinión o una historia distinta, me gustaría me la
enviara para publicarla y de esta manera
enriquecer el sitio.
Referente a mis orígenes, ahora sí, te has equivocado. Si fuera
argentino, ¡con mucha honra! Pero soy siciliano, luego italiano...,
residente en la ciudad de Mar del Plata hace
38 años. ¿Conservador? No haría lo que hago a mi edad...
¡Militarista? Respeto a los buenos militares como a los buenos
clérigos y a los buenos cristianos o árabes o judíos.
Con relación a Dios, bueno, creo que es argentino. Quién puede dar
tanto a una porción de la Tierra, justo
donde viven unos argentinos..., tierra rica e inagotable, aguas en
abundancia, reservas de todo tipo.
Caro Alfredo, terminemos con polémicas sobre algo inconsistente.
"Los hermanos sean unidos...".
Un afectuoso saludo desde la costa atlántica,
Pasqualino Marchese
La conciliación no se hizo esperar:
To:
pasqualinonet@speedy.com.ar
Date: Ago 12 2005 - 11:51am
Estimado
PASQUALINO: muchas gracias por la respuesta. Ayuda a conocernos y
con buenas intenciones, tanto en el consenso como en la
discrepancia.(…).
Hay veces que somos medio punzantes...para contribuir a entusiasmar
al posible interlocutor, es una forma de conducirnos, por supuesto
que con aciertos y errores.
Cuando pueda sintetizar algún tema relacionado, con gusto lo
enviaré, ya que vivo de la y para la Ciencia y Tecnología de
Alimentos.
Un fraternal saludo y mis votos por vuestro éxito.
Ya queda en mi lista de contactos y reitero vuestro gracejo y buen
sentido de enfoque, con cabal comprensión: vamos por buen camino.
Que Dios nos guarde, ya que estamos en esta parte bendita de la
Tierra.
Un abrazo Alfredo
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Comentario:
Victoria
Montevideo-Uruguay
Date: 22 Sep 2005
Time: 09:08:19
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quien dijo k el dulce de leche es
argentino????ahora me van a decir k las tortas fritas
también no? y capaz que hasta tienen la cara de decir
que los chivitos también son es un invento argentino;
vamos a ver el dulce de leche se come hace muchísimos
años hasta en México, y les recuerdo que amigas mías de
Buenos Aires, hace 10 años, no sabían lo que era un
alfajor y se morían por los de Punta Ballena. |
La respuesta de Pasqualino:
Estimada Victoria, muchas gracias
por contactarme y me alegro que aprecies tanto las delicias que
se comen en tu país. Y para no aplacar tu entusiasmo, bueno, he
decidido que, en pos de unas largas y pacíficas relaciones con
mis hermanos y vecinos, los uruguayos, yo, al menos, estoy
dispuesto a ceder el 'arrogante' paternalismo del argentino
sobre el dulce de leche y también, si lo quieres, sobre la
tortas fritas y el chivito. Estoy convencido que la cesión de
los 'derechos' no merman el crecimiento del dulce de leche, el
niño en cuestión, desde Argentina o Uruguay para todo el mundo y
su paulatina universalidad.
Cordialmente desde la otra orilla,
Pasqualino Marchese
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La
señora Lilly, residente en Los Angeles, está plenamente convencida
que...:
Sabían que
el 24 de junio es el dia del dulce de leche?
Así lo establece una ordenanza del HCD de Cañuelas
El Honorable Concejo Deliberante de Cañuelas por Ordenanza Nº
1154/96 estableció el 24 de Junio como el “Día del Dulce de Leche”,
apelando en sus fundamentos a razones históricas.
El 24 de junio de 1829, en la Estancia La Caledonia se firma el
“Pacto de Cañuelas” entre el General Juan Galo de Lavalle y el
Comándate General de Campaña Don Juan Manuel de Rosas.
Según la leyenda en esa fecha una criada de Rosas se hallaba
preparando la lechada (leche azucarada caliente). Al llegar Lavalle,
cansado por el viaje, se acostó en el catre de Juan Manuel de Rosas.
La criada, que fue a llevarle un mate al Restaurador, encontró al
jefe enemigo y entonces salió corriendo en busca de la guardia.
Mientras tanto, la lechada olvidada hervía en la olla y su contenido
se transformó en la mezcla acaramelada que hoy todos conocemos como
"Dulce de Leche".
Más allá de los mitos del dulce tan característico argentino, el
tratado firmado en La Caledonia es uno del más importante que ha
tenido la historia de Buenos Aires, ya que define el destino de la
Provincia hasta 1852. Puede decirse que este pacto, en el contexto
político nacional, está a la misma altura que el Tratado del Pilar
de 1820. Ambos son, sin dudas, los más importantes por su
significación histórica.
Lo siento mucho hermanos Uruguayos, pero la historia esta escrita y
verificada, si ustedes logran demostrar que lo tienen escrito en
algún lugar de su historia con mucho gusto me gustaría verificarlo.
Independencia de la República Oriental del Uruguay
Existe una polémica sobre la fecha de la Independencia de Uruguay,
entre tres hechos significativos en la historia de la Banda
Oriental:
18 de Julio de 1830: Jura de la Constitución.
Artigas declara la Independencia de la Liga Federal en 1815.
25 de agosto de 1825: Independencia de la Banda Oriental del Imperio
de Brasil.
Al finalizar el mes de mayo de 1810, llegan a Montevideo las
noticias del establecimiento del Primer Gobierno Patrio en Buenos
Aires. Y el sentir del pueblo uruguayo tiene esos ideales de
emancipación.
El 28 de febrero de 1811, un grupo de un centenar de patriotas,
encabezados por Pedro José Viera y Venancio Benavídez, tomaron las
ciudades de Mercedes y Soriano y proclamaron el final de la
dominación hispana. Por ser lugar de reunión las orillas del arroyo
Asencio, este episodio se conoce como "El grito de Asencio".
Mientras tanto, José Gervasio Artigas se organizó en Buenos Aires y
salió de allí con un grupo de hombres, y se dirigió hacia Uruguay,
recibido con euforia por los pobladores quienes lo proclamaron
Primer Jefe de los Orientales.
Después de lograr el triunfo de Las Piedras, Artigas sitió
Montevideo. El Virrey Elío solicitó ayuda a los portugueses. Por
ello, soldados portugueses invadieron la Banda Oriental, vencieron a
Artigas y entraron en Montevideo. Por gestiones del Gobierno de
Buenos Aires ante las autoridades fluminenses, estas tropas se
retiraron, Artigas regresó con su ejército y volvió a sitiar
Montevideo, apoyado por tropas de Rondeau. Este sitio duró casi dos
años.
En 1816, nuevamente soldados portugueses invadieron Uruguay.
Pueyrredón ofreció ayuda a Artigas pero éste la rechazó.
Artigas, el 14 de enero de 1820, sufrió la derrota de Tacuarembó y
se retiró hacia la provincia argentina de Entre Ríos y la banda
oriental pasó a pertenecer al Reino de Portugal, con el nombre de
Estado Cisplatino, continuó perteneciendo a Brasil, cuando éste se
independizó. Pero el 19 de abril de 1822, José Antonio Lavalleja,
con un grupo de hombres refugiados en Buenos Aires, desembarcó en
las costas uruguayas, con la finalidad de sitiar Montevideo.
Estos hombres fueron los 33 Orientales, a quienes se unieron gente
del pueblo y las tropas al mando de patriotas como Frutuoso Rivero.
Sitiada la ciudad, Lavalleja convocó a los representantes del pueblo
criollo a realizar una Asamblea en La Florida. Esta Asamblea declaró
la Independencia de Uruguay y nombró Gobernador a Lavalleja, el 25
de agosto de 1825.
después de obtenida la victoria de Sarandí por los patriotas, y
habiéndose incorporado la Banda Oriental como miembro autónomo de
las Provincias Unidas del Río de La plata, Argentina enfrentó la
Guerra con el Brasil. La victoria de Ituzaingó, en febrero de 1827,
reafirmó la independencia de Uruguay.
En 1829 sesionó un Congreso en Montevideo y el 18 de julio de 1830
se juró la Constitución.
Uruguay se independizó en 1825 y el dulce de leche se invento el 24
de junio 1825 o sea que imposible que sea creación Uruguaya por que
Uruguay aun no existía como país.
Por lo tanto el dulce de leche es un invento Argentino sin lugar a
dudas ya que se creo el 24 de junio de 1825 y Uruguay aun no era
independiente hasta el 1930 por lo tanto queridos hermanos
rioplatenses el dulce de leche es un invento argentino .
Le agradezco mucho al propietario Sr. Pasqualino Marchese de este
sitio en hacer una pagina tan informativa, didáctica y amena, le
saluda atentamente Lilly Donatelli de Ristic.
La nota del dulce de leche la obtuve en
http://www.infolobos.com.ar/Nota.asp?IdNota=6731
Lo referente a la independencia de Uruguay
http://www.educar.org/comun/efemerides/UruguayIndependencia.asp
Lilly Donatelli Ristic
MujerArgentinaUsa@yahoo.com
Los Angeles, California, Usa ( nacida en Buenos Aires
Argentina) |
Desmitificando a lo
argentino
Otra leyenda argentina susceptible de paternidad es el chimichurri.
Según Carlos se trataría de un buen padre vasco.
Entérese.
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